400 g de pommes de terre
90 g de cheddar ou d’Edam (selon votre goût)
90 g de fécule de maïs
1/4 de cuillère à café de sel (si nécessaire)
Instructions :
1. Cuisson des pommes de terre :
Commencez par éplucher et faire bouillir 400 grammes de pommes de terre dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à écraser. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes, selon la taille des morceaux.
Égouttez l’eau et laissez les pommes de terre refroidir légèrement.
2. Purée de pommes de terre :
Une fois les pommes de terre légèrement refroidies, placez-les dans un bol et écrasez-les soigneusement jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou une fourchette.
3. Salez :
Goûtez la purée et, si nécessaire, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel pour rehausser le goût. Cette étape peut être ajustée en fonction du degré de salinité du fromage utilisé.
4. Ajout du fromage :
Râpez 90 grammes de cheddar ou d’Edam et mélangez-les à la purée. Le fromage apportera une saveur riche et savoureuse au mélange.
5. Ajouter la fécule de maïs :
Ajouter 90 grammes de fécule de maïs au mélange de pommes de terre et de fromage. La fécule de maïs permet de lier les ingrédients et donne aux bâtonnets une texture légère et croustillante.
6. Mélanger :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être souple et malléable, mais pas collante. Si elle est trop collante, ajouter un peu de fécule de maïs.
7. Préparer le film plastique :
Placer un morceau de film plastique ou de papier sulfurisé sur une surface plane. Cela facilitera le façonnage et la découpe de la pâte sans qu’elle ne colle.
8. Aplatir la pâte :
Placer la pâte sur le film plastique et l’aplatir à l’épaisseur souhaitée. Pour un résultat optimal, viser une épaisseur d’environ 6 mm. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou simplement appuyer avec les mains.
9. Chauffer l’huile :
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen-doux. La température idéale est d’environ 170 °C (338 °F). L’huile doit être suffisamment chaude pour faire frire les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient dorés, mais pas trop chaude pour ne pas les brûler.
10. Couper les bâtonnets :
Une fois la pâte aplatie, utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour la découper en bâtonnets. Vous pouvez les faire aussi longs ou courts que vous le souhaitez, mais veillez à ce qu’ils soient réguliers pour une cuisson uniforme.
11. Frire les bâtonnets :
Plongez délicatement les bâtonnets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assurez-vous de les faire frire uniformément de tous les côtés, en les retournant si nécessaire. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes par côté.
12. Égoutter l’huile :
Une fois les bâtonnets dorés et croustillants, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
Servir :
Savourez vos délicieux bâtonnets de pommes de terre au fromage croustillants ! Servez-les chauds avec votre sauce préférée, comme du ketchup, de la mayonnaise épicée ou de l’aïoli à l’ail.
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