1️⃣ Préparer la mozzarella
Coupez la mozzarella en bâtonnets d’environ 8 cm de long et 1,5 cm de large .
Placez-les au congélateur pendant 1 heure pour éviter qu’ils ne fondent trop vite à la cuisson.
2️⃣ Écraser les bâtonnets
Préparez trois assiettes :
Une avec la farine .
Une avec les œufs battus , assaisonnés de sel et poivre.
Une avec la chapelure mélangée avec l’ail en poudre et le paprika.
Trempez chaque bâtonnet dans :
La farine (retirer l’excédent).
L’œuf battu .
La chapelle .
Replongez dans l’œuf et rechapelurez une seconde fois pour une panure extra croustillante ! 🤩
Remettez les bâtonnets panés au congélateur 20 min pour bien fixer la panure.
3️⃣ Cuisson dorée et croustillante
Faites chauffer l’huile à 180°C dans une cocotte ou une friteuse.
Plongez les bâtonnets par petites quantités et laissez frire 3 à 4 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés .
Égouttez sur du papier absorbant.
💡 Astuces et conseils pratiques :
✅ Double panure = ultra croustillant ! Ne sautez pas cette étape 😉.
✅ Congélation indispensable : si vous ne les congelez pas, la mozzarella fondra avant que la panure ne dore !
✅ Variations gourmandes : Ajoutez du râpé au parmesan à la chapelure pour encore plus de goût !
Servez ces délices bien chauds avec une sauce marinara, du ketchup ou une sauce ail-mayo ! 😋
