C’est très simple et rapide : préparez d’abord une pâte levée pour les roulés aux pommes. Pour cela, prenez environ une cuillère à café de sucre et dissolvez-la dans du lait tiède avec la levure.
Mélangez ensuite le beurre, le sucre et le sel, ajoutez l’œuf et incorporez le yaourt.
Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et pétrissez en alternant avec la levure et le lait. Pétrissez à nouveau la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple, puis laissez-la reposer dans un saladier, à couvert, dans un endroit chaud, pendant environ 50 minutes.
Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Préchauffez le four à environ 200 °C (haut/bas).
Faites fondre le beurre et étalez-le sur la pâte. Le reste de beurre servira à la décoration.
Répartissez ensuite les dés de pommes sur la pâte et saupoudrez-les uniformément de sucre vanillé.
Enroulez la pâte en serrant bien dans le sens de la longueur, puis coupez-la en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Un délice !
Disposez les tranches en les espaçant légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 à 20 minutes.
Les rouleaux aux pommes devraient ensuite refroidir complètement.
Bon appétit !
