Barres au chocolat et au caramel au beurre d’arachide

¼ tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre granulé
¼ tasse de lait évaporé
1 ½ tasse de guimauve moelleuse
¼ tasse de beurre d’arachide crémeux
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Couche de caramel :

1 ½ tasse de bonbons au caramel, non emballés
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 tasse d’arachides salées
Garniture au chocolat :

1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
½ tasse de pépites de beurre d’arachide
½ tasse de bretzels hachés (pour la garniture)
½ tasse de tasses de beurre d’arachide hachées (facultatif)
Directions :

Préparez la croûte :
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humide. Presser fermement le mélange au fond d’un moule à pâtisserie de 9 x 13 pouces recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

Couche de nougat :
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le sucre et le lait évaporé et porter le mélange à ébullition. Cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer la guimauve, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Verser la couche de nougat sur la croûte refroidie et l’étaler uniformément. Laisser refroidir et raffermir légèrement.

Couche de caramel :
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les bonbons au caramel avec la crème épaisse par intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu’à ce qu’ils soient lisses et complètement fondus. Incorporer les cacahuètes salées et étaler le mélange de caramel sur la couche de nougat.
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