Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau quelques minutes pour éliminer l’excès d’air. Divisez la pâte en portions de la taille souhaitée pour vos baguettes.
Façonnez chaque portion en forme de baguette allongée. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée ou tapissée de papier sulfurisé.
Faites quelques coupes en diagonale sur le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé.
Couvrez les baguettes d’un linge humide et laissez-les reposer encore 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.
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