Dans un bol moyen, mélanger les fraises coupées en tranches, le sucre cristallisé et le jus de citron. Bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Réserver.
Dans un grand bol, battre le fromage frais ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille et continuer à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, battre la crème épaisse avec le sucre glace jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Pour assembler le trifle, disposer les biscuits Graham, le mélange de fromage frais et les fraises dans un grand plat à trifle ou des verrines individuelles, en répétant les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminer par une couche de fraises.
Décorer de feuilles de menthe fraîche, si désiré.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
