(Pour 4 personnes)
1 ananas frais, pelé et coupé en rondelles ou en bâtonnets
2 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre de coco)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d’huile de coco
Facultatif : Zeste de citron vert, poudre de chili ou glace à la vanille pour servir
Instructions étape par étape
1. Préparation de l’ananas (2 minutes !)
Coupez l’ananas en rondelles ou en bâtonnets de 1,25 cm d’épaisseur. Séchez-le en tapotant.
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2. Enrobez de sucre épicé
Mélangez la cassonade et la cannelle. Badigeonnez l’ananas de beurre fondu, puis saupoudrez-le de sucre des deux côtés.
3. Grillez jusqu’à obtenir une caramélisation parfaite
Grillez à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les marques du gril apparaissent et que le sucre fonde.
Pas de gril ? Utilisez une poêle à griller ou le gril !
4. Servez et faites grésiller !
Dégustez chaud avec :
Glace à la vanille (un classique !)
Quartiers de citron vert pour une touche acidulée
Une pincée de poudre de chili pour un contraste sucré-piquant
Conseils de pro pour un ananas grillé réussi
🔥 Choisissez un ananas mûr – il doit avoir une odeur sucrée à la base.
🔥 Ne sautez pas le séchage – les fruits humides ne caraméliseront pas bien. 🔥 Saveur supplémentaire – Ajoutez un trait de rhum avant de griller.
🔥 Astuce de préparation – Faites-en griller une fournée pour garnir vos yaourts toute la semaine !
5 variantes inédites
🍹 Façon Piña Colada – Arrosez de crème de coco et de noix de coco grillée.
🌶 Twist mangue épicée – Ajoutez du piment de Cayenne et servez avec une salsa à la mangue.
🍯 Glaçage au miel – Remplacez la cassonade par du miel et du thym.
🍫 Trempé au chocolat – Trempez la moitié dans du chocolat noir fondu.
🍍 Brochettes tropicales – Alternez avec des pêches ou des bananes grillées.
