Ail toujours frais et intact pendant 1 an
Voici un résumé des principales étapes pour conserver l’ail frais pendant 1 an, une technique connue des cuisiniers avertis :
1. Faire tremper les gousses d’ail dans de l’eau tiède pendant 1 heure pour les ramollir.
2. Épluchage facile des gousses grâce à l’effet de ramollissement.
3. Disposer les gousses épluchées dans un bocal en verre stérilisé.
4. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel gros et quelques cuillères de vinaigre de cidre ou de vin pour la conservation.
5. Remplir le bocal avec de l’eau bouillante refroidie.
6. Placer une tranche de citron sur le dessus avant de refermer
7. hermétiquement.
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