Loubia : Bœuf Mijoté aux Haricots Blancs, Parfumé aux Épices

Ingrédients :

500 g de bœuf à mijoter (gîte, collier)
300 g de haricots blancs (trempés la veille ou en conserve)
1 oignon
3 gousses d’ail
400 g de tomates concassées
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 feuille de laurier
Huile d’olive
Sel et poivre
Persil pour la garniture
Étapes de préparation :