Ingrédients :
800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte) coupé en gros cubes
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de cumin moulu
1 poivron rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile (ou de graisse de canard pour plus de saveur)
1 litre de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de farine (facultatif pour épaissir la sauce)
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre ou un trait de jus de citron (facultatif pour l’acidité)
Instructions :
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