Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez la farine pour former une pâte.
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles.
Enfournez 10-12 minutes.
Décorez chaque sablé avec la pâte d’amande et le chocolat pour former des rennes.