3. Préparez la pâte feuilletée :
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1/8 pouce. Coupez la pâte en forme rectangulaire ou ronde, selon votre préférence et la taille de votre plaque à pâtisserie. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie rectangulaire, une taille de 10 × 12 pouces convient parfaitement. Transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Disposer les pommes :
Disposez les tranches de pommes sur la pâte feuilletée, en les superposant légèrement pour former un motif en spirale ou des rangées bien alignées. Vous pouvez créer un motif élégant ou simplement empiler les pommes de manière plus décontractée. Veillez simplement à laisser une petite bordure sur le pourtour pour que la pâte gonfle.
5. Ajoutez la touche de pamplemousse :
Râpez un peu de zeste de pamplemousse sur les pommes pour leur donner une touche d’agrumes. Ensuite, pressez un peu de jus de pamplemousse sur les pommes pour rehausser les saveurs et ajouter une touche rafraîchissante.
6. Badigeonner de dorure à l’œuf :
Cassez l’œuf dans un petit bol et fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire délicatement les bords exposés de la pâte feuilletée avec la dorure à l’œuf. Cela donnera à la pâte une belle couleur dorée pendant la cuisson.
7. Saupoudrer de sucre :
Saupoudrez 2 cuillères à café de sucre sur les pommes et la pâte. Cela créera une douceur subtile et une belle finition croustillante sur la pâte une fois cuite.
8. Cuire la tarte :
Placez la tarte préparée au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien levée et dorée. Les pommes doivent devenir tendres et légèrement caramélisées.
9. Touches finales :
Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Saupoudrez le dessus de sucre glace pour une finition délicate.
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
