Cuisine :
Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique.
Broyez le beurre réfrigéré dans la farine sur une râpe grossière et réduisez le mélange en miettes.
Ajoutez de la crème sure ou du kéfir, de l’œuf et de la vanilline au mélange.
Nous collectons la masse en boule de pâte. La masse doit être très souple, lisse et homogène.
Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pour la garniture, tamisez la farine et mélangez avec le sucre.
Ajouter le beurre ramolli à la masse avec la vanille et broyer la masse jusqu’à consistance lisse. Peut être fait avec une spatule ou avec vos mains.
Saupoudrez la table de farine, étalez une fine couche de pâte et saupoudrez-la de garniture de chapelure.
Enroulez un rouleau serré, pressez-le avec un rouleau à pâtisserie et étalez-le légèrement.
Lubrifiez-le avec du jaune battu. Décorez avec des motifs et coupez en triangles ou simplement en morceaux.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les biscuits.
Cuire au four à 180 degrés jusqu’à coloration dorée.
Vous aimerez certainement une pâtisserie aussi délicate grâce au beurre fondu à l’intérieur.
