4. Congeler les tomates pour une conservation plus longue
Lavez et séchez les tomates, puis placez-les dans des sacs de congélation. Fermez hermétiquement les sacs en éliminant le plus d’air possible avant de les placer au congélateur. Cette méthode est idéale pour les tomates que vous utiliserez plus tard dans un plat cuisiné.
5. Conserver les tomates séchées
Coupez les tomates en tranches, assaisonnez-les légèrement et utilisez un déshydrateur alimentaire ou un four à basse température jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Conservez les tomates séchées dans des boîtes hermétiques ou des sacs sous vide.
6. Conservez les tomates avec du basilic
Le basilic libère des composés naturels qui peuvent ralentir le processus de maturation. Conservez les tomates mûres à côté de feuilles de basilic frais, dans un endroit frais et aéré, pour qu’elles restent fraîches plus longtemps.
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