En fait la différence entre braisé et ragoût ne réside que dans les noms : braisé vient de « braise », c’est-à-dire de la braise, car autrefois la viande était cuite dans une cocotte posée sur la braise. Le ragoût, quant à lui, provient du « poêle » qui était utilisé il y a de nombreuses années pour cuire les aliments.
Le ragoût est aussi une façon de cuisiner et vous pouvez également l’utiliser pour préparer des plats de poisson ou de légumes. Le ragoût de viande est parfait lors des froides soirées d’hiver et peut être accompagné d’une purée de pommes de terre ou de légumes sautés.
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Règles pour préparer un ragoût parfait
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