préparation
Tout d’abord, ils sont pelés et coupés en tranches d’épaisseur moyenne.
Ensuite, ajoutez du sel selon votre goût, ainsi qu’un peu de paprika, en l’étalant sur toutes les tranches et en mélangeant avec les mains.
Ensuite, ils sont frits dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Environ, pour 5 à 7 minutes de cuisson.
Étape suivante, ajoutez les 4 œufs dans un bol et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les tomates cerises, l’oignon vert coupé en cubes et la crème sure. Mélangez bien les ingrédients.
Sel et poivre au goût.
Dans cette étape, retournez les pommes de terre et laissez-les frire encore 7 minutes.
Ensuite, on laisse sur feu doux et on verse la préparation avec les œufs, on couvre et on laisse reposer 15 minutes.
Retournez à nouveau la tortilla, ajoutez la mozzarella, un peu de persil et laissez gratiner quelques minutes.
Vous êtes enfin prêt à trancher et à servir cette recette traditionnelle de grand-mère !
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CONSEILS:
Sélection de pommes de terre : Choisissez des pommes de terre fraîches et de bonne qualité pour une meilleure saveur et texture dans votre plat final. Les variétés telles que les pommes de terre rousses ou les pommes de terre rousses fonctionnent souvent bien pour la friture.
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Épaisseur des tranches : Coupez les pommes de terre en tranches d’épaisseur moyenne et uniforme pour garantir qu’elles cuisent uniformément et qu’elles dorent correctement.
Contrôlez la chaleur : Assurez-vous de faire frire les pommes de terre à feu moyen pour éviter qu’elles ne brûlent à l’extérieur et ne soient crues à l’intérieur. Laissez-les dorer progressivement pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Retournez-les : Retournez délicatement les pommes de terre pendant la friture pour qu’elles cuisent uniformément des deux côtés et prennent une couleur dorée uniforme.
Repos : Après avoir fait frire les pommes de terre, laissez-les reposer à couvert à feu doux pendant quelques minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux pommes de terre d’absorber tout excès d’huile.
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