Bœuf haché maigre : Pour une base riche et satisfaisante. Choisissez du bœuf moins gras pour une texture optimale.
Chou vert : Apporte une touche croquante et absorbe bien les assaisonnements. Utilisez des têtes vertes bien serrées et sans taches brunes.
Assaisonnement pour tacos faible en glucides : Apporte toute la saveur classique. Optez pour un mélange sans sucre ajouté pour une cuisson saine.
Oignon haché sec : Apporte des notes savoureuses et profondes. Choisissez des oignons légèrement dorés et parfaitement secs au toucher.
Eau : Aide à attendrir le chou et à mélanger les assaisonnements. Même l’eau du robinet filtrée convient parfaitement.
Cheddar râpé : Fond sur tous les plats pour une texture fondante. Achetez un bloc et râpez-le vous-même pour une cuisson plus lisse.
Instructions
Dorer le bœuf :
Commencez par chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché à l’aide d’une cuillère solide pour le défaire pendant qu’il brunit. Remuez fréquemment toutes les deux minutes et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose et que le bœuf soit friable. Égouttez l’excédent de gras pour éviter que le plat ne soit gras.
Mélangez et faites cuire Légumes :
Saupoudrer uniformément l’oignon émincé et l’assaisonnement pour tacos sur le bœuf. Ajouter le chou haché et verser l’eau. Mélanger le tout pour que le chou commence à flétrir et que toutes les saveurs se mélangent. Baisser le feu à moyen et cuire à découvert pendant huit à douze minutes en remuant délicatement toutes les deux ou trois minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et croquant. Il doit être tendre, mais encore légèrement croquant pour une texture optimale.
Faire fondre le fromage :
Saupoudrer uniformément le cheddar râpé sur le dessus du mélange cuit. Couvrir hermétiquement la poêle. Réduire le feu à doux et laisser reposer pendant cinq à dix minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Vérifier le centre avant de retirer du feu pour une fonte optimale.
Terminer et servir :
Retirer la poêle du feu et répartir de grosses cuillerées dans des assiettes. Servir immédiatement, tant que le bœuf est chaud et que le fromage est parfaitement fondant.
À savoir
Riche en protéines pour une sensation de satiété
Le chou apporte fibres et nutriments à chaque bouchée
Idéal pour les régimes cétogène et faible en glucides
Cette recette m’a fait craquer encore plus pour le chou. Il absorbe l’essence des tacos tout en gardant un repas léger et frais. Cela me rappelle mon enfance : ma grand-mère mettait toujours du chou en douce dans les grands plats à la poêle, et maintenant c’est ma façon préférée de manger plus de légumes.
Conseils de conservation
Les restes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Le fromage se raffermit une fois froid, je recommande donc de le réchauffer à feu doux avec un peu d’eau pour lui redonner sa texture crémeuse. La congélation fonctionne aussi, mais le chou ramollit beaucoup après décongélation.
Substitutions d’ingrédients
De la dinde ou du poulet haché peuvent facilement remplacer le bœuf pour un plat plus léger. Le Monterey Jack remplace le cheddar ou même un mélange de fromages sans produits laitiers. Si vous utilisez une salade de chou en sachet, hachez-la rapidement pour éviter que les morceaux ne soient trop longs et emmêlés.
Présentation Suggestions
Ce poêlon est délicieux tel quel, mais je l’agrémente parfois de tranches d’avocat ou de tomates en dés. Une cuillerée de salsa ou une noisette de crème fraîche le transforme d’un dîner de semaine en une fête. Vous pouvez également remplir des feuilles de laitue ou en garnir des wraps faibles en glucides pour conserver l’expérience des tacos à la main.
Inspiration culturelle
Les poêlons à tacos sont un savant mélange de praticité et de saveurs mexicaines classiques, troquant les tortillas contre des légumes. Populaire auprès des adeptes du low carb et des familles pressées, ce plat prouve qu’il suffit de peu d’étapes pour savourer des plats réconfortants familiers de nouvelles façons.
Conseils de pro
Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une texture fondante et savoureuse. Ne vous précipitez pas pour attendrir le chou, mais ne le laissez pas s’écraser pour un meilleur croquant.
Une poêle à fond épais permet une cuisson uniforme et empêche le tout de coller.
Vous adorerez la simplicité de ce plat. Essayez-le ce soir et vous verrez pourquoi il disparaît si vite à chaque fois.
Foire aux questions
→ Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, la dinde ou le poulet hachés sont d’excellentes alternatives au bœuf haché dans ce plat à la poêle.
→ Comment éviter que le chou ne cuise trop ?
Ajoutez le chou en dernier et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et croustillant pour conserver sa texture.
→ Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Ce plat se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur ; réchauffez-le doucement pour préserver les saveurs et la texture.
→ Y a-t-il des suggestions de garnitures ?
Essayez de la coriandre fraîche, des tranches d’avocat ou de la crème fraîche pour plus de fraîcheur et de richesse au moment de servir.
→ Ce plat est-il adapté aux régimes pauvres en glucides ?
Absolument. L’association du bœuf haché, du chou et du fromage le rend idéal pour les régimes faibles en glucides ou cétogènes.
Poêlée de chou et bœuf haché pour tacos
Bœuf haché assaisonné, chou, épices pour tacos et cheddar se marient pour un dîner rapide et copieux à la poêle.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Par : Susan
Catégorie : Plats principaux
Difficulté : Facile
Cuisine : Tex-Mex
Rendement : 4 portions (1 poêle pour 4 personnes)
Régime : Faible en glucides, sans gluten
Ingrédients
→ Ingrédients principaux
450 g de bœuf haché maigre
5 tasses (environ 350 g) de chou vert, râpé ou haché
60 ml d’assaisonnement pour tacos faible en glucides
1 cuillère à soupe d’oignon haché séché
60 ml d’eau
150 g de cheddar râpé
Instructions
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant à la cuillère jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée. Égouttez l’excédent de gras.
Incorporer le chou, l’assaisonnement pour tacos, l’oignon émincé séché et l’eau. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chou soit tendre et croquant, environ 5 à 7 minutes.
Saupoudrer uniformément le mélange de chou et de bœuf de cheddar râpé. Couvrir la poêle et cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
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