1 tasse de flocons d’avoine et 1 avocat ! Un petit-déjeuner sain et délicieux en 10 minutes !

Commencez par préparer l’avocat. Retirez le noyau et coupez l’avocat en petits morceaux à l’aide d’une fourchette.
Préparez la garniture en mélangeant l’avocat haché avec du paprika, de la tomate hachée, de l’oignon haché, du sel, du poivre noir, de la coriandre hachée et un peu de jus de citron. Mélangez bien le tout et réservez.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le lait et les œufs (ou les graines de chia). Mélanger jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte à crêpes.
Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de matière grasse végétale pour graisser la poêle.
Verser la moitié de la pâte à l’avoine dans la poêle, en l’étalant pour former une crêpe. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Répéter l’opération avec le reste de la pâte à l’avoine pour faire une deuxième crêpe.
Une fois les deux crêpes cuites, étaler généreusement la garniture à l’avocat sur une crêpe. Garnir de tranches de concombre si désiré.
Placer la deuxième crêpe dessus pour créer un sandwich à l’avoine farcie.
Coupez la crêpe farcie en deux ou en quatre et servez immédiatement.