Cuisiner les pâtes Mettez à bouillir à feu cessez environ 4 quarts de gallon d’eau salée dans un grand pot. Ajoutez les pâtes et cuisinez conformément aux instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit au dent, environ 8 minutes. Écouter et réserver.
Chauffer le lait. Placez 1 tasse de lait dans une casserole moyenne à feu moyen. Pendant ce temps, placez la 1/2 tasse restante de lait et de farine dans un petit bol et mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Lorsque vous commencez à voir comment la vapeur du lait chaud se lève, ajoutez le mélange de lait et de farine. Continuez à battre doucement jusqu’à ce que le lait s’épaisse légèrement à la consistance d’une crème épaisse, de 3 à 4 minutes.
Faire de la sauce au fromage. Baisse le feu à bas et commence à mélanger une poignée de fromage dans le lait. Ajouter du sel et de la moutarde. Remue jusqu’à ce que tout le fromage fondu et que la sauce soit crémeuse. Essayez et ajustez les condiments comme vous voulez. Retirer la sauce au feu.
Combinez les pâtes et la sauce au fromage. Placez les pâtes et la moitié de la sauce au fromage dans un grand bol à servir. Remue pour couvrir les pâtes uniformément. Ajoutez la sauce restante et tout complément supplémentaire et remuez-vous pour combiner. Si vous voulez une sauce plus lâche, ajoutez un autre 1/4 tasse de lait si vous le souhaitez. Servir le Mac et le fromage immédiatement pendant qu’il fait encore chaud
1 livres de courte durée sèche, comme les macaronis.
