Ingrédients :
1 rôti de porc (environ 1 kg)
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri hachées
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 brins de romarin 
1 verre de bouillon de légumes ou de poulet
800 g de pommes de terre 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
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Faites dorer le rôti : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer le rôti de porc de tous les côtés, environ 10 minutes.
Ajoutez les légumes et le bouillon : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon et le romarin, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure.
Préparez les pommes de terre rôties : Pendant que le rôti mijote, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Assaisonnez-les de sel, poivre et huile d’olive, puis faites-les rôtir au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Préparez la sauce : Une fois le rôti cuit, retirez-le de la poêle. Ajoutez la crème fraîche dans la sauce avec les légumes, mélangez bien, et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Servez : Coupez le rôti en tranches fines, nappez-le de sauce crémeuse, et servez avec les pommes de terre rôties.
Un vrai délice à partager autour de la table ! 
